Klinken met de oudste wijn ter wereld

Zoete dessertwijn Commandaria

In de herfst is er de druivenoogst en terwijl Cyprus steeds bekender wordt om haar witte en rode wijnen heeft het eiland nog een ander verhaal te vertellen, namelijk dat van de oudste wijn ter wereld; de heerlijke zoete dessertwijn Commandaria. Daterend uit 800 voor Christus, toen het de naam "Cypriot Nama" had, was het al een favoriet drankje van de locals. Het heeft kruistochten overwonnen en werd niet voor niets de “wijn van de koning en de koning van de wijn” genoemd door Richard Leeuwenhart.

De Commandaria is een zachtzoetige, amberkleurige likeurachtige wijn met rozijnen, noten, honing en gedroogde vijgen in geur en smaak. Doorheen de eeuwen werd de Commandaria op dezelfde wijze geproduceerd. De Commandaria is de eerste wijn met een gereglementeerde herkomstbenaming. Dit bestaat uit een strikt afgebakend gebied van 14 dorpen in het Lemesos (Limassol) district op de zuidhelling van het Troodosgebergte.

De rode Mavro-druiven en de witte Xynisteri-druiven worden vrij laat geoogst en vervolgens in de zon gedroogd opdat het suikergehalte van de druiven zou verhogen en de wijn zijn typische smaak zou geven. Vervolgens worden de druiven geperst en laat men het druivensap, de most, gisten in hoge aarden kruiken, net zoals dat in het verre verleden gebeurde. Je kunt deze speciale wijn proberen in een van de vele traditionele taverna’s of tijdens de Commandaria wijn-route.

28/11/2017 - door Cyprus Tourism Organisation

Reageer