De Michelin gids 2015 voor Spanje en Portugal neemt 19 nieuwe Spaanse restaurants op met categorie “één ster”, behoudt de 8 restaurants die reeds drie sterren hebben en de 16 andere die eerder hun tweede ster haalden.

De 19 restaurants, per autonome gemeenschap, zijn de volgende :

• Madrileense Gemeenschap:
  In de hoofdstad: Álbora, Dstage, La Cabra & Punto MX (Mexicaans restaurant)
  In San Lorenzo el Escorial: Montia
• Catalonië : Pakta, in Barcelona, is een restaurant van Japanse en Peruviaanse samensmelting. Het behoort aan Albert Adriá, broer van Ferrán.
• Balearen: Simply Fosh in Palma de Mallorca, Andreu Genestra in Capdepera (Mallorca) en Can Dani in Formentera.
• Baskenland : Elkano, een visgrillrestaurant in Guetaria en in het Meliá hotel te Bilbao het restaurant Aizián.
• Castilla y León: La Lobita in Navaleno (Soria) en El Refectorio in het hotel Le Domaine de Abadía Retuerta te Sardón de Duero (Valladolid).
• Asturië: El Retiro in Pancar (Llanes).
• Galicië: Nova in Orense.
• Aragón: Tatau Bistró in Huesca.
• Valenciaanse Gemeenschap : Casa Manolo in Daimús (Valencia).
• Castilla-La Mancha : El Carmen de Montesión in Toledo. Het is het restaurant van de chef Iván Cerdeño die reeds La Casa del Carmen in dezelfde stad bezit.
• Canarische Eilanden : Kazán, restaurant met Japanse keuken in Santa Cruz de Tenerife.

De 8 restaurants die reeds drie sterren bezitten kunnen ze ook dit jaar behouden: Akelarre, Arzak, Azurmendi, Diverxo, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta en Sant Pau.
Vier Baskische, twee Catalaanse, één Madrileens en één Valenciaans.

5/01/2015 - door Turespaña