Trinquer avec le plus vieux vin du monde

Commandaria

L’automne est la période des vendanges et l’île de Chypre, de plus en célèbre pour ses vins blancs et rouges, c’est également l’histoire du plus vieux vin du monde: le délicieux vin de dessert sucré Commandaria. Datant de 800 av J.-C. lorsqu’elle portait encore le nom de "Nama Chypriote", c’était déjà à l’époque la boisson préférée des locaux. Richard Cœur de Lion a célébré sa conquête de Chypre avec de la Commandaria déclarant que c’était "le vin des rois et le roi des vins".

Le Commandaria est un vin liquoreux doux à la couleur ambrée, aux arômes et aux saveurs de raisins secs, de noix, de miel et de figues sèches. Elle est préparée selon la même méthode depuis la nuit des temps. Le Commandaria est un vin ayant la plus vieille appellation du monde. Elle est produite dans une zone strictement délimitée de 14 villages dans le district de Lemesos (Limassol) sur le versant sud des montagnes Troodos.

Les cépages indigènes de mavro (rouge) et xynisteri (blanc) sont récoltés tardivement et séchés au soleil pour améliorer leur teneur en sucre, ce qui donne à la boisson son goût distinctif. Les raisins séchés sont ensuite pressés, et le jus recueilli est fermenté dans des cuves ou d’énormes jarres, un peu comme celles utilisées jadis.Vous pouvez déguster ce vin spécial dans l'une des nombreuses tavernes traditionnelles ou lors de la route des vins Commandaria.

28-11-17 - par Cyprus Deputy Ministry of Tourism