Paradis pour les Fins Gourmets

Produits régionaux et vins originaux

Avec les couleurs qui séduisent et les goûts qui réveillent instantanément les papilles, Tenerife est un paradis pour les gastronomes et les fins gourmets qui aiment une cuisine raffinée. Les délices culinaires de Tenerife combinent les influences espagnoles, méditerranéennes et sud-américaines. Idéal donc pour suggérer aux gastronomes parmi vos clients un régal culinaire à Tenerife.

Tenerife dispose d’un large assortiment de produits locaux qui sont également utilisés dans de nombreux plats et préparations. Les produits locaux les plus importants sont le fromage, le poisson, le lapin, la chèvre, la châtaigne, le miel, la pomme de terre et, bien sûr, la toujours présente sauce mojo, faite de coriandre ou de poivrons rouges. La qualité des légumes cultivés localement et des fruits exotiques comme la banane, la papaye ou la goyave est excellente. Les fermes biologiques proposent des produits sains qui sont vendus sur les marchés traditionnels dans les villes et les villages.

L’histoire vitivinicole de l’île est également riche. Depuis 2000, les vins de Tenerife ont remporté différents prix au niveau national et international. Les vacanciers peuvent opter pour une route des vins avec des visites de caves locales et de la dégustation du vin. Un must absolu est une visite à la "Casa del Vino", un musée du vin et un restaurant situé à El Sauzal. Les vins sont connus pour leur goût original et particulier parce que les vignes poussent sur le sol volcanique très riche et fertile. En raison des différents types de sols et des zones climatiques à Tenerife (nord-sud, la côte et les montagnes, le climat froid tempéré), les vins faits sur une partie déterminée de l’île ne sont pas du tout comparables à ceux faits quelques kilomètres plus loin. Tenerife a cinq appellations d’origine: Tacoronte-Acentejo Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de Güímar et Abona. Chaque région propose des vins ayant leur propre caractère et aussi bien du rouge et du blanc que du rosé.

 

Gastronomie

La gastronomie connaît un succès grandissant sur l'île, avec un nombre croissant d'étoiles Michelin. Un excellent moyen pour goûter la cuisine de l’île, est d’entrer dans un des nombreux restaurants. Les papas avec mojo est un excellent choix, mais il y en a d’autres comme le "puchero canario", Pot au feu canarien (mélange de légumes et de viande) ou les sardinitas (sardines fraîches grillées).

Un endroit vraiment authentique pour manger, ce sont les guachinches: petits endroits familiaux, souvent des lieux improvisés comme le garage ou la terrasse d'une maison.

La positionnement de Tenerife comme destination avec une cuisine de grande qualité a été reconnue par son inclusion dans le prestigieux club Saborea España, qui réunit les meilleures destinations gastronomiques du pays.

28-09-16 - par Tenerife Tourist Office