La meilleure paella au monde est…

#WorldPaellaDayCup2020

La meilleure paella au monde est…

Dimanche dernier, le 20 septembre, on célébrait la journée mondiale de la paella. La fondation Visit València organisait la Coupe du monde de la paella, dans laquelle un jury, depuis le mythique stade Mestalla, jouait le rôle d’arbitre et a élu la meilleure paella du monde. C’est Chabe Soler, du restaurant La Ferrera, sur la plage de Pinedo, à Valence, qui a remporté le titre. Cette localité est située près de l’Albufera, un lac plein de vie, l’épicentre de la culture du riz et de la tradition culinaire valencienne.

Pour la Coupe du monde de la paella, 8 chefs originaires de 8 pays différents se sont affrontés avec leurs propres versions de la paella valencienne. La compétition s’est déroulée comme une partie de foot, en présence de deux commentateurs sportifs, l’un en anglais, l’autre en espagnol, et avec un jury en guise d’arbitre. Pendant que les cuisiniers préparaient leur recette en streaming, le jury sélectionnait ses favoris. 4 pays ont participé aux demi-finales, et 2 se sont qualifiés pour la finale.



Le mécanisme du championnat a également eu un écho sur les réseaux sociaux, qui ont, en fait, joué un rôle important pour décider du résultat final. Sur Facebook et Instagram, chacun pouvait voter pour son chef préféré à chaque niveau de compétition.

La finale a été disputée entre l’Espagne et l’Italie, après que les deux pays se sont imposés en demi-finales, respectivement contre l’Australie et les États-Unis. Finalement, c’est l’Espagne qui a remporté le titre. La chef Chabe Soler, du restaurant La Ferrera, a décroché le titre en présentant une recette de paella valencienne typique, composée d’artichauts, d’escargots, de garrofó, de lapin, de fèves de Ferradura, etc.

Valence continuera à célébrer la semaine de la paella jusqu’au 27 septembre. Plus de 60 restaurants proposeront un menu à 25 €, midi et soir.

25-09-20 - par Turespaña