Sept Îles Canaries à savourer

La gastronomie

Aller aux Îles Canaries pour émerveiller ses papilles? C’est certainement un point à noter sur votre liste avec les astuces. Voici quelques informations à garder en tête. Un voyage gastronomique pour savourer tout l’archipel.

Par la gastronomie des Canaries, c’est tout l’archipel que le visiteur savoure, avec sa cuisine riche en contrastes, ses plats relevés et ses ingrédients frais et sains, fruits d’un climat tempéré et d’une terre volcanique qui confère un goût spécial aux préparations. De plus, une grande partie des produits artisanaux, dont des fromages et des vins, proposés sur l’île sont protégés par une dénomination d’origine.

Une gastronomie avec les influences culinaires de trois continents

Découvrir les îles est non seulement un plaisir pour la vue et l’odorat, mais aussi pour le palais. Sur ce plan également, elles tirent profit de leur emplacement privilégié. Leur cuisine subit en effet les influences culinaires de trois continents, à savoir l’Amérique latine, l’Afrique et l’Europe, rendant la gastronomie de l’archipel très riche, par sa vaste offre de produits de la terre et de la mer.

Un tas d’ingrédients typiquement locaux

La cuisine des Îles Canaries se caractérise par l’utilisation de certains ingrédients typiques tels que le maïs, de nombreux poissons locaux comme le scare, le mérou ou le mérou noir, et les pommes de terre qui, en raison de l’origine volcanique de la terre, présentent une texture différente. La pomme de terre est d’ailleurs à la base du plat le plus réputé de l’île, à savoir les pommes de terre en robe des champs avec mojo picón (sauce relevée). L’escaldón, à base de gofio (semoule de maïs grillé) et de bouillon de poisson, est également un incontournable de la cuisine canarienne. Sont également bien présentes dans la cuisine locale les bananes des Canaries, célèbres dans le monde entier, qui comptent parmi les plus savoureuses qui existent.

Les fromages mondialement connus

Les fromages traditionnels de l’archipel sont très réputés dans le monde entier. Le Majorero, le Palmero ou le Flor de Guía, notamment, se caractérisent par leur goût exquis, dû à la qualité du lait et aux processus de fabrication artisanaux. Les produits de ces processus sont des fromages très appréciés, primés et récompensés lors de concours nationaux et internationaux.

Délicieux vins avec dénomination d’origine

La gastronomie des Canaries est accompagnée de délicieux vins, couverts par une dénomination d’origine, naturellement présents sur la table des gastronomes les plus exigeants en raison de leur excellence. La diversité du microclimat et les particularités du sol volcanique rendent les cépages de Malvasia des Iles Canaries uniques et très agréables au palais, à l’origine de vins limpides et frais.

Tout ceci vous met l’eau à la bouche?

Rendez-vous à Ittre, Gand ou Luxembourg pour le workshop des Îles Canaries. Vous trouverez toutes les infos sur la page dédiée à l’événement

 

29-03-16 - par Turespaña