Oceania Cruises deelt nieuwe details over La Table par Maîtres Cuisiniers de France. Het restaurant debuteert in 2027 aan boord van Oceania Sonata en ontvangt slechts 18 gasten per diner. Reserveren is noodzakelijk.

La Table wordt volgens de rederij het eerste restaurant op zee dat met de officiële goedkeuring van de Maîtres Cuisiniers de France wordt gelanceerd. Deze internationale organisatie zet zich in voor het behoud en de ontwikkeling van het Franse gastronomische erfgoed.

Klassieke technieken, wisselende menu’s

Executive Culinary Directors Alexis Quaretti en Eric Barale, beiden Maîtres Cuisiniers de France, geven vorm aan het culinaire concept. Ze werken samen met uitgenodigde chefs uit de organisatie aan een wisselend menu waarin klassieke Franse technieken en eigentijdse combinaties centraal staan.

Tot de aangekondigde gerechten behoren een tarteletje met Granny Smith-appel en langoustine, zeetong gevuld met escargots en geserveerd met groenten en wittewijnsaus, en een aardappelrol met spinkrab en Sturia Oscietra-kaviaar. Het menu wordt voortdurend verder ontwikkeld door de chefs en hun teams.

Ook Dom Pérignon Experience

La Table zal eveneens de Dom Pérignon Experience van Oceania Cruises aanbieden: een degustatiemenu van zes gangen, gecombineerd met drie bijzondere champagnejaargangen.

Voor chef Quaretti weerspiegelt het restaurant de waarden die hij met Barale deelt: aandacht voor techniek, waardering voor smaak en een voortdurende zoektocht naar culinaire kwaliteit. De intieme setting aan boord van Oceania Sonata moet die benadering ondersteunen.

Tien culinaire locaties op Oceania Sonata

La Table maakt deel uit van een aanbod van tien culinaire locaties aan boord van Oceania Sonata. Naast het eveneens nieuwe Nikkei Kitchen komen ook vertrouwde namen terug: The Grand Dining Room, het Franse Jacques, het pan-Aziatische Red Ginger, steakhouse Polo Grill en het Italiaanse Toscana.

Met het nieuwe restaurant bouwt Oceania Cruises verder aan haar gastronomische positionering onder de belofte The Finest Cuisine at Sea.

Beeld: © Oceania Cruises