Op 19 juni werd de lijst van The World’s 50 Best Restaurants 2025 onthuld — samengesteld door The Restaurant Magazine. Dit jaar voegt Disfrutar, de winnaar van 2024 en gevestigd in Barcelona, zich bij de prestigieuze lijst "Best of the Best", waarop restaurants staan die ooit de eerste plaats behaalden.

© Arthur F. Selbach

In het hart van Barcelona wordt Disfrutar geleid door chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch en Mateu Casañas. Met drie Michelinsterren staat het restaurant bekend om zijn avant-gardistische keuken die creativiteit, emotie en verrassing combineert. De culinaire filosofie draait om het versterken van essentiële smaken, speelse texturen en opvallende visuele presentaties — elke gang wordt zo een onvergetelijke ervaring.

Even iconisch voor de Catalaanse culinaire uitmuntendheid is Albert Adrià — voormalig chef-patissier van het legendarische elBulli — die met zijn restaurant Enigma, eveneens in Barcelona en op plaats 34 van de lijst, de grenzen blijft verleggen. Enigma is het enige Catalaanse restaurant op de lijst van The World’s 50 Best Restaurants, wat opnieuw onderstreept dat Catalonië een gastronomische topbestemming van wereldniveau is.

De unieke stijl van Albert Adrià verenigt technische beheersing met emotionele diepgang en herdefinieert de moderne haute cuisine door middel van innovatie en artistieke expressie. Zijn wereldwijde leiderschap in de gastronomie wordt verder benadrukt door de toekenning van de Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2025 — een onderscheiding gekozen door collega-chefs uit de lijst. Deze erkenning weerspiegelt de innovatieve geest en het uitzonderlijke talent die de Catalaanse gastronomie kenmerken.

Deze internationale onderscheidingen staan niet op zichzelf, maar maken deel uit van een bredere cultuur van uitmuntendheid. Catalonië telt momenteel 62 restaurants met Michelinsterren, goed voor een totaal van 77 sterren — een bewijs van de uitzonderlijke culinaire diversiteit in de regio.

Bovendien is Catalonië uitgeroepen tot World Region of Gastronomy 2025 — een eerbetoon aan haar rijke agrovoedings-erfgoed, duurzame innovatie en unieke gastronomische identiteit.

Ga op reis door het culinaire landschap van Catalonië en ontdek waarom deze regio de toon blijft zetten op het gebied van creativiteit, traditie en smaak. Catalonië nodigt je uit om haar levendige eetcultuur te ontdekken — en de smaken te beleven die haar toekomst vormgeven.

Een reis door de Catalaanse gastronomische revolutie — Catalonië wordt geserveerd.