Dubai mag zich steeds nadrukkelijker als culinaire bestemming profileren. Op 9 oktober werd in Atlantis The Royal de vijfde editie van de MICHELIN Gids Dubai voorgesteld. Het hotel kreeg onlangs zelf drie MICHELIN Sleutels. De selectie telt 122 restaurants, verspreid over 38 keukens. Bij de eerste editie in 2022 waren dat er nog 69, een groei van 77 procent op vijf jaar tijd.

Twee keer drie sterren, één primeur

Aan de top verandert niets. Trèsind Studio en FZN by Björn Frantzén behouden hun drie sterren. De opvallendste stijger is Orfali Bros, dat zijn tweede ster binnenhaalt. Volgens MICHELIN is het daarmee het eerste Midden-Oosterse restaurant ter wereld met twee sterren.

Birch en KIGO komen nieuw binnen met één ster, waardoor de stad nu veertien eensterrenzaken telt. Bij de Bib Gourmand, de onderscheiding voor goede keuken tegen een redelijke prijs, komen Middle Child, S.E.A Bistrot, Three Bros en YUBI Dubai erbij. Daarnaast reikte de gids drie speciale prijzen uit:

• Young Chef Award: Rémy Marquignon van Ossiano
• Service Award: Akinori Tanigawa van KIGO
• Opening of the Year: WINDOW

Bekijk de volledige selectie in de MICHELIN Gids

Van fine dining tot buurtrestaurant

De groei zit niet alleen in de toprestaurants. De selectie gaat van internationale fine dining tot lokale concepten en eenvoudige buurtadressen. Volgens Issam Kazim, CEO van de Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing, tonen de resultaten “zowel stabiliteit als dynamiek”.

Die breedte heeft ook te maken met de bevolking. Met inwoners van bijna 200 nationaliteiten heeft de stad een keuken die veel verder reikt dan de klassieke hotelrestaurants.

Voor reisprofessionals

Gastronomie wordt zo een volwaardig verkoopargument voor Dubai, naast zon, shopping en architectuur. Met het winterseizoen voor de deur is dat interessant voor koppels en foodies die een citytrip of een stopover rond enkele culinaire adressen willen opbouwen.

De Bib Gourmand-selectie is daarbij een handig vertrekpunt voor klanten die goed willen eten zonder het budget van een sterrenzaak. Wie liever uitpakt, vindt met twee driesterrenrestaurants en een groeiend aantal tweesterrenzaken genoeg om een reis rond één of twee topdiners te plannen.