Braadworst en zuurkool? Duitsland heeft culinair heel wat meer in petto. Dat wilden de Duitse Nationale Dienst voor Toerisme (DNDT) België en Saarland op 17 september bewijzen in WOLF Food Market in Antwerpen. Ze nodigden er pers en content creators uit voor een avond rond de Duitse eetcultuur.

De cijfers spreken voor zich: meer dan 300 restaurants met minstens één Michelinster, ruim 3.000 broodsoorten en 13 wijnregio’s. Daarbovenop komen brouwerijen, weekmarkten, bakkerijen, wijnlokalen en een jonge generatie chefs die regionale klassiekers een eigentijdse twist geeft. Vegetarisch en veganistisch eten is er al lang geen uitzondering meer. En wie Duitsland wil proeven, kan net zo goed terecht op een markt, bij een producent, op een foodfestival of langs een culinaire themaroute.

© DZT/ Jan Hennemann

Saarland: “Hauptsach gudd gess”

Gastregio Saarland liet zien wat een ligging tussen Frankrijk en Luxemburg met een keuken doet. De regionale gerechten krijgen er een Franse toets en samen tafelen staat centraal. Het lokale motto “Hauptsach gudd gess” (als het eten maar goed is) zegt genoeg. Met 14 Michelinsterren hoort Saarland bij de meest bekroonde regio’s van het land. In Perl kookt Christian Bau in Victor’s Fine Dining zelfs op driesterrenniveau. Even belangrijk zijn de korte ketens van Genuss Region Saarland, de Bliesgau met zijn Lammwoche en de Elblingwijnen rond Perl, een druif die teruggaat tot de Romeinen. Een culinaire trip combineer je makkelijk met de Saarschleife, de Völklinger Hütte of het Nationaal Park Hunsrück-Hochwald.

Op pad met Taste Buds

Hoogtepunt van de avond was de eerste preview van Taste Buds. Voor die nieuwe videoproductie trokken sterrenchef Timon Michiels en tv-presentator Ben Roelants samen door Duitsland. Na een Q&A met beide heren gingen de gasten zelf aan de slag in drie workshops. Afsluiten deden ze met een echte Duitse “Brotzeit”.