Met Tastes of Paloma positioneert Paloma Hotels gastronomie nadrukkelijk als een integraal onderdeel van de vakantiebeleving. Het concept bundelt de culinaire visie van de Turkse hotelgroep, waarin lokale productie, internationale keukens en een vernieuwde all-inclusive aanpak samenkomen.

Van buffet naar beleving

Sinds 2019 heeft Paloma Hotels het klassieke buffetmodel ingeruild voor een “new generation food & beverage concept”, waarbij gerechten à la minute worden bereid en gepresenteerd in open keukens. Die verschuiving moet zorgen voor meer versheid, personalisatie en een hogere kwaliteitsperceptie.

Binnen Tastes of Paloma vertaalt zich dat in een mix van à-la-carte restaurants en lichtere, meer informele lunchconcepten, zoals streetfood-geïnspireerde gerechten voor overdag, en verfijnde diners in een hedendaagse setting ’s avonds.

Eigen productie als fundament

Opvallend binnen het concept is de nadruk op verticale integratie. Paloma Hotels beschikt over een eigen biologische boerderij van circa 400 hectare, waar onder meer groenten, olijfolie en wijn worden geproduceerd.

Die focus op eigen teelt moet niet alleen de kwaliteit en traceerbaarheid verhogen, maar ook het duurzame profiel van de groep onderstrepen. De producten uit de boerderij vormen de basis van het merendeel van de gerechten binnen het aanbod.

Wereldkeuken met lokale insteek

Tastes of Paloma combineert internationale keukens met regionale invloeden. Afhankelijk van het hotel gaat het om een breed spectrum aan restaurants, van Mediterrane concepten tot Aziatische fusion en BBQ-formules.

De rode draad blijft het gebruik van seizoensgebonden en lokaal geïnspireerde ingrediënten, gekoppeld aan moderne kooktechnieken en een eerder verfijnde presentatie.

Segmentatie en doelgroep

Het concept wordt uitgerold over de verschillende hotels binnen de keten, waaronder Paloma Oceana, Paloma Perissia en Paloma Grida. Daarbij wordt ook ingezet op differentiatie per doelgroep, met onder meer een aparte “Kids’ Chef”-benadering die gezonde en toegankelijke gerechten voor kinderen ontwikkelt.

Daarnaast organiseert Paloma periodiek gastronomische events en festivals, waarmee het culinaire aspect verder wordt uitgediept en gecommercialiseerd binnen het resortaanbod.

Positionering binnen all-inclusive

Met Tastes of Paloma probeert de groep het klassieke all-inclusive model te herdefiniëren. De nadruk verschuift van volume naar kwaliteit, van standaardisatie naar variatie en van buffet naar culinaire beleving.

Voor de B2B-markt vertaalt zich dat in een duidelijk verkoopargument richting klanten die binnen het all-inclusive segment meer gastronomische diepgang zoeken, zonder in te boeten op comfort en prijszekerheid.