En automne, l’Istrie vit au rythme de la truffe blanche. Celle-ci pousse de septembre à décembre dans les forêts de l’arrière-pays et sert de base à divers événements culinaires.

Les festivités ont débuté à Buzet les 12 et 13 septembre avec deux manifestations : « Subotina » et « Subotina in the Old Style ». Moment fort de cette édition : la préparation d’une omelette géante aux truffes composée de pas moins de 2 026 œufs et cuite dans une poêle de 2,5 mètres de diamètre. L’événement proposait également des spécialités locales, de l’artisanat traditionnel et des animations.

D’autres rendez-vous mettront en valeur la diversité de la gastronomie istrienne. À Livade, les « Zigante Truffle Days » auront lieu tous les week-ends du 3 octobre au 1er novembre. Les 17 et 18 octobre, Motovun accueillera le Teran Wine and Truffle Festival, où se côtoient le cépage istrien historique Teran et la truffe blanche. On pourra y déguster des vins et des spécialités locales et rencontrer les producteurs. Les 24 et 25 octobre, Livade organisera le Tuber Food Fest, entièrement consacré aux truffes et aux saveurs de l’Istrie.

Le mois de la truffe s’achèvera avec l’Istrian Truffle Festival à Buzet, les 7 et 8 novembre, qui proposera notamment une exposition, des dégustations, des truffes fraîches et des produits à base de truffes. Au programme également, une démonstration culinaire, de la musique, des activités pour les enfants et un événement sportif mêlant VTT et randonnée.

Le sud de la Croatie mise aussi sur la gastronomie durant l’automne. Dubrovnik accueillera le Good Food Festival du 5 au 18 octobre 2026. Pendant deux semaines, la ville vivra au rythme des saveurs locales, des traditions et de la gastronomie moderne. On pourra notamment assister à des ateliers créatifs et éducatifs, des dîners avec des chefs invités, des excursions gastronomiques et des événements spéciaux.

Ce sera l’occasion de découvrir la cuisine locale et méditerranéenne dans les restaurants de Dubrovnik, avec des menus spéciaux proposés à l’occasion du festival. La « Dubrovačka trpeza » est un rendez-vous incontournable du programme, elle rassemble habitants et touristes autour de la gastronomie, des traditions et de l’hospitalité.

Différents domaines viticoles de Croatie proposent de découvrir de près la culture du vin. Sur la péninsule de Pelješac, les vignobles s’étendent sur des terrasses caractéristiques. Différents domaines familiaux peuvent se visiter, comme ceux qui produisent le Plavac mali ainsi que les célèbres vins Dingač et Postup. Le soleil, la mer, le sol rocheux et la longue tradition viticole sont ici réunis dans un verre.

L’Istrie est également une destination incontournable pour les amateurs de vin, avec de vastes vignobles, des oliveraies et des producteurs locaux. Les amateurs pourront facilement combiner une dégustation de vins avec d’autres expériences culinaires. La région n’est pas seulement réputée pour son vin, mais aussi pour son huile d’olive et sa célèbre truffe blanche.

Un verre de vin au milieu des vignobles croates, une chasse aux truffes dans les forêts d’Istrie, une table garnie de spécialités locales à Dubrovnik : l’automne met à l’honneur la diversité des saveurs de la Croatie. Quand la saison estivale se termine, on prend le temps de découvrir la campagne croate dans le calme et l’authenticité, et la gastronomie devient le fil conducteur qui mène à travers les paysages, la culture et les traditions.

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