Op 11 juni 2026 strijkt de rijke, authentieke cultuur van het Spaanse Aragón neer in het hart van Brussel. Ter gelegenheid van Wereld Tapas Dag 2026 transformeert de regio de Belgische hoofdstad tot het epicentrum van de Spaanse gastronomie. Een unieke en duurzame culinaire ervaring waarin deze bijzondere regio centraal staat, nodigt reizigers en fijnproevers uit voor een zintuiglijke ontdekkingstocht. Laat je verrassen door een oprechte gastronomie die diep geworteld is in traditie, maar zich tegelijkertijd voortdurend vernieuwt.

Het Hoogtepunt: De Culinaire Wedstrijd

Tijdens het evenement nemen Belgische chefs het tegen elkaar op in een spannende wedstrijd.

• De uitdaging: Het herinterpreteren van een authentieke tapa gebaseerd op een van de meest emblematische producten van de regio: de Ternasco de Aragón.

• Het product: Dit jonge lamsvlees met een Beschermde Oorsprongsbenaming (B.O.B.) staat wereldwijd bekend om zijn malse, sappige en verfijnde smaak. Dit heeft het vlees te danken aan een natuurlijke voeding op de uitgestrekte Aragonese weiden.

• De creaties: Innovatieve tapas die hedendaagse, moderne technieken naadloos combineren met diep respect voor de authentieke Aragonese identiteit.

In de Schijnwerpers: Chef-Kok B. Javier Robles Granado

Het culinaire brein en boegbeeld van Wereld Tapas Dag 2026 is B. Javier Robles Granado. Sinds 2019 is hij de trotse voorzitter van de Vereniging van Chef-Koks van Aragón. Hij beschikt over een ijzersterke achtergrond als Hoger Technicus in Horeca en Toerisme, aangevuld met een opleiding Bedrijfsmanagement in de Agrovoedingssector.

Zijn indrukwekkende loopbaan in de horecasector begon al in 1994. Sindsdien heeft hij zich op diverse disciplines ontwikkeld:

• Gastronomie: Hij verwierf grote faam als chef-kok in restaurant La Rebotica in Cariñena, waarmee hij een prestigieuze Bib Gourmand van de Michelingids in de wacht sleepte.

• Innovatie: Sinds 2012 is hij actief als Product Manager en hoofd Onderzoek, Ontwikkeling en Innovatie (O&O&I) bij Pastores Grupo Cooperativo, waar hij nieuwe markten en agrovoedingsproducten ontwikkelt.

• Ambassadeur: Sinds 2015 is hij de officiële kok bij het Europese Programma voor de Promotie van Lamsvlees (beheerd door Interovic). Sinds 2022 verzorgt hij daarnaast de culinaire opleidingen voor Aragón Alimentos Nobles.

Met internationale ervaring in onder andere Frankrijk (Hotel Ibis in Pau) en Hongkong (restaurant Fofo), én zijn rol als jurylid bij topwedstrijden zoals de Nationale Gastronomie Wedstrijd van FACYRE, brengt chef Robles Granado een schat aan expertise mee naar Brussel. Zijn eerdere onderzoeksprojecten in samenwerking met de regering van Aragón en de Universiteit van Zaragoza garanderen een presentatie waarin traditie, wetenschap en absolute topsmaak samenkomen.

De Gastronomische Juwelen van Aragón

Aragón biedt een uitzonderlijke rijkdom aan pure kwaliteitsproducten. Tijdens het evenement maak je kennis met de belangrijkste bouwstenen van deze haute cuisine:

• Zwarte truffel: Het absolute steringrediënt uit Teruel met een unieke smaak en intense geur.

• Saffraan van Jiloca: Exclusief, kostbaar en volledig handgeoogst, beroemd om zijn intense kleur en diepe aroma.

• Olijfolie: Zacht, harmonieus en perfect gebalanceerd, met name de traditionele Empeltre-variëteit.

• Wijntoerisme: Geniet van hoogwaardige wijnen uit de Somontano-wijngaarden en ontdek Zaragoza, de onbetwiste wereldhoofdstad van de karaktervolle garnacha-druif.

Aragón: Een Bestemming om te Ontdekken

Aragón is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een droombestemming voor cultuur- en natuurliefhebbers:

• Natuurpracht: Van de majestueuze, besneeuwde Pyreneeën en diepe gletsjervalleien in het Nationaal Park Ordesa en Monte Perdido tot de surrealistische Monegros-woestijn.

• Rijke Historie: Bezoek de levendige hoofdstad Zaragoza, met meer dan 2000 jaar geschiedenis en het indrukwekkende, Moorse Aljafería-paleis.

• Kastelen en Mystiek: Ontdek fabelachtig gelegen kastelen zoals Loarre en Peracense, of het bijzondere, in de rotsen uitgehouwen klooster van San Juan de la Peña.

• Werelderfgoed: Bewonder de verfijnde Mudéjar-architectuur in Teruel (UNESCO-werelderfgoed) of slenter door charmante, middeleeuwse dorpjes zoals Valderrobres en Albarracín, die tot de mooiste van Spanje behoren.

Praktische Details & Aanmelden

Wil jij deelnemen aan deze uitzonderlijke, duurzame en smaakvolle ervaring in Brussel? De plaatsen zijn beperkt, dus meld je snel aan.

• Datum: Donderdag 11 juni 2026

• Locatie: Excellis, Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel

• Aanmelden: Stuur een e-mail naar het officiële Spaanse Verkeersbureau via: [email protected]

   

We kijken ernaar uit je te verwelkomen!