Il est vrai que la viticulture devient de plus en plus populaire en Pologne, et que chaque année de nouveaux vignobles apparaissent. On trouve particulièrement beaucoup de vignobles dans les régions sud-est de Małopolska et Podkarpacie. Cependant, la région de Lubuskie est considérée comme le berceau de la viticulture industrielle en Pologne et a perduré le plus longtemps en Europe centrale.

Avec la croissance de la viticulture, l’œnotourisme (tourisme viticole) gagne également en popularité. Ce type de tourisme comprend des excursions dans les régions viticoles, des visites de vignobles, la participation à des événements liés à la production de vin, des dégustations et des ateliers. Ces attractions œnotouristiques sont souvent combinées avec d'autres attractions touristiques de la région, ce qui entraîne la création de routes œnotouristiques.

RÉGION LUBUSKIE
La plus longue et la plus ancienne route des vins se trouve à l'ouest de notre pays - c'est la Route du Vin et du Miel de Lubuskie (Lubuski Szlak Wina i Miodu). Cette route traverse des zones naturelles très attrayantes, telles que des forêts pittoresques et des régions lacustres. Sur la route, on trouve des musées intéressants dans le domaine de l’œnotourisme et au-delà, tels que le Musée ethnographique de Zielona Góra-Ochla, le Musée de la région de Lubuskie à Zielona Góra, le Musée Lubuskie Jan Dekert à Gorzów Wielkopolski et le Château Piast à Krosno Odrzańskie.

Hébergement et excellente cuisine se trouvent dans de nombreux hôtels et fermes agrotouristiques qui collaborent avec des viticulteurs et des apiculteurs. Il vaut la peine de venir sur la route à l'automne pour participer au plus grand événement vinicole en Pologne : "Winobranie" à Zielona Góra. Cette fête du vin est la plus extravagante en Pologne et est organisée comme un événement en plein air de grande envergure avec une tradition de plus de 160 ans.

RÉGION MALOPOLSKA
Plus de 40 vignobles se trouvent sur la Route des Vins de Małopolska (Małopolski Szlak Winny), dont l'attraction principale est les "Journées des Vignobles Ouverts", c'est-à-dire des réunions organisées dans des vignobles individuels où les visiteurs peuvent participer à des dégustations, des conférences et des ateliers.

Dans la même région, en réponse à l'intérêt croissant pour le tourisme viticole, le projet "ENOtarnowskie" a été récompensé en 2019 par un certificat de l'Organisation Polonaise du Tourisme pour le meilleur produit touristique, grâce auquel il est possible d'acheter un forfait touristique prêt à l'emploi. Ce produit touristique comprend également une série d'événements liés aux routes des vins – avec en tête les "Grands Dionysies de Tarnów".

RÉGION PODKARPACKIE
Dans le sud-est de la Pologne, dans les régions où la tradition viticole est en renaissance, il existe trois autres routes dans la province de Podkarpackie. La Route des Vins des Carpates (Karpacki Szlak Wina) est née de la collaboration entre les vignerons de la région de Podkarpacie pour l'organisation de divers événements viticoles. La route comprend plus de 20 vignobles de la Podkarpacie polonaise et de la Slovaquie. La Route des Vins de Podkarpackie croise à son tour la Route des Vins de Jasło et peut être visitée de préférence en combinaison avec la Route des Saveurs Culinaires de Podkarpackie. Les plats régionaux, les liqueurs et les spécialités sont un complément savoureux à l'expérience de voyage, et pour les véritables gourmets - le véritable objectif du voyage.

RÉGION Świętokrzyskie
La province de Świętokrzyskie abrite également une intéressante route œnotouristique - la Route des Vins de Sandomierz (Sandomierski Szlak Winiarski). Autour de la ville historique de Sandomierz, pittoresquement située sur une colline surplombant la rivière Vistule, une dizaine de vignobles ont vu le jour, profitant des avantages de ce climat. La route fait environ 60 km de long. La plupart des lieux offrent des dégustations de leurs boissons et vendent leurs propres vins, fruits et boutures de vigne. Les hôtes des vignobles font visiter les vignobles et les caves et offrent une aide experte pour l'établissement et la gestion d'une production de vin professionnelle.

RÉGION BASSE-SILÉSIE
En Basse-Silésie, vous pouvez suivre la seule route en Pologne qui relie les vignobles et les brasseries artisanales. Il s'agit de la Route de la Bière et du Vin de Basse-Silésie (Dolnośląski Szlak Piwa i Wina). Cette route montre la Basse-Silésie sous un angle encore méconnu. Il s'avère que la région est pleine de petites brasseries artisanales locales et de vignobles, qui ont beaucoup à offrir aux visiteurs. Les produits originaux, fabriqués naturellement et avec une totale dévotion par les propriétaires de ces lieux, sont les principaux atouts et une bonne raison de visiter la Basse-Silésie.

RÉGION LUBLIN
Depuis Sandomierz, il vaut également la peine de se rendre dans la province voisine de Lubelskie pour découvrir la Route des Vins de Roztocze, qui, bien que pas très grande en soi, offre un aperçu des paysages fascinants de Roztocze, ajouté en 2019 à la liste mondiale des réserves de biosphère de l'UNESCO en tant que réserve de biosphère transfrontalière "Roztocze". Cette région exceptionnellement pittoresque se caractérise par ses valeurs naturelles particulières et ses attractions touristiques culturelles. Elle comprend des zones de lœss, de basses collines calcaires couvertes de forêts et des bandes de champs caractéristiques, ainsi que de profondes vallées fluviales.