• Désormais, Izmir et Bodrum comptent, à l’instar d’Istanbul, parmi les régions turques passées au crible par les inspecteurs du Guide MICHELIN
• Cet élargissement à deux régions emblématiques et touristiques témoigne de la richesse et de l’intérêt de la gastronomie turque.
• Les restaurants sélectionnés pour İzmir et Bodrum seront annoncés en même temps que celui d'Istanbul lors de la même cérémonie qui aura lieu le 9 novembre 2023 à Istanbul. 

Michelin a le plaisir d'annoncer l'extension du Guide MICHELIN à İzmir et Bodrum, en Türkiye. Les premières sélections de restaurants du Guide MICHELIN pour İzmir et Bodrum seront annoncées en même temps que la deuxième sélection du Guide pour İstanbul à l’occasion d'un événement unique organisé à İstanbul le 9 novembre 2023.

Très ancrée dans les traditions culinaires turques égéennes et méditerranéennes et dans le terroir local, İzmir et ses environs, dont le charmant district d'Urla, sur la route des vins, offrent de nombreuses possibilités en matière de gastronomie. Qu’il s’agisse de restaurants gastronomiques branchés ou de cafés modernes mais aussi de restaurants traditionnels et populaires, İzmir brille par la diversité de son offre culinaire. Souvent exploités par de jeunes chefs locaux, particulièrement désireux de valoriser leur patrimoine en suivant les tendances actuelles, de nombreux restaurants proposent des saveurs égéennes, des poissons fraîchement pêchés et de copieux mezzés. 

Bodrum, l'une des plus célèbres destinations touristiques turques haut de gamme située dans la ville de Muğla, propose une scène gastronomique particulièrement intéressante composée à la fois de restaurants turcs qui mettent à l’honneur des saveurs authentiques et marines mais aussi de restaurants proposant une cuisine internationale, dont les plus populaires sont l'asiatique et l'italienne. Ici, les complexes hôteliers de luxe se concentrent sur les expériences gastronomiques les plus raffinées et les plus créatives.
 
Gwendal Poullennec, Directeur international du guide MICHELIN : « Après une première étape à Istanbul l'année dernière, nos inspecteurs sont ravis d'inscrire İzmir et Bodrum sur leur feuille de route. En effet, ces deux sites sont non seulement propices à des expériences culturelles et touristiques mémorables, mais ils possèdent également des scènes culinaires qui méritent d'être découvertes. Si İzmir et ses environs proposent des restaurants fascinants qui font l'éloge du terroir local et démontrent les compétences gastronomiques de haut niveau de nombreux jeunes chefs, Bodrum brille par la diversité de ses restaurants, dont un grand nombre, proposant une cuisine traditionnelle et abordable, sont situés dans le centre-ville, tandis que les concepts novateurs se trouvent dans les stations balnéaires de luxe. En ajoutant ces deux nouvelles régions à la famille du Guide MICHELIN, nous espérons sincèrement prouver au monde entier que la Türkiye est une destination gastronomique incontournable.

Mehmet Nuri Ersoy, Ministre de la Culture et du Tourisme de la République de Türkiye, a ajouté : « Nous sommes ravis de voir Izmir et Bodrum rejoindre Istanbul en tant que ‘villes gastronomiques’. Nous pourrons présenter au monde entier la richesse de notre culture culinaire, qui repose sur le concept de durabilité, grâce à nos chefs talentueux qui associent les meilleurs produits régionaux à leur approche « de la ferme à l’assiette ». Les visiteurs venus à İzmir et Bodrum pour goûter ces délices seront surpris par les eaux turquoise de la mer Égée, l’incroyable patrimoine historique, la qualité des installations et les possibilités illimitées allant du tourisme de croisière au voyage bleu (goélette). Nous nous réjouissons de ces deux nouveaux ajouts, qui montrent le potentiel croissant de la scène culinaire turque, et nous sommes intimement convaincus que de nombreuses autres villes les rejoindront au cours des prochaines années ».
 
Le guide MICHELIN İstanbul, publié pour la première fois en 2022, a démontré le potentiel gastronomique et la diversité culinaire de la plus grande ville de Türkiye, en recommandant 53 restaurants, dont 5 étoilés MICHELIN (1 Deux étoiles MICHELIN et 4 Une étoile MICHELIN), 1 Étoile verte MICHELIN et 10 Bib Gourmand. Le guide MICHELIN Istanbul a sélectionné une variété de plats de saison et de spécialités. Il a également mis en lumière différents types de restaurants, des bistrots gastronomiques aux restaurants de luxe en passant par les restaurants traditionnels.

À l’instar de toutes les destinations qu'il englobe, le guide MICHELIN mettra en valeur la scène culinaire d'İzmir et de Bodrum et recommandera les meilleurs restaurants qu'elles proposent en s'appuyant sur la méthodologie historique et universelle du guide MICHELIN. Développée par son équipe d'inspecteurs anonymes et indépendants, tous anciens professionnels du secteur et aujourd'hui employés à temps plein par le Groupe Michelin, cette méthodologie se concentre uniquement sur la qualité de la nourriture proposée, évaluée selon 5 critères :

• la qualité des produits ;
• la maîtrise des techniques ;
• l’harmonie des saveurs ;
• la personnalité du chef telle qu’elle s’exprime dans sa cuisine ;
• la régularité dans le temps et la cohérence de la carte dans son ensemble.

La sélection complète des restaurants du guide MICHELIN İstanbul, İzmir, Bodrum 2024 sera dévoilée le 9 novembre 2023 lors de la cérémonie du guide MICHELIN qui se tiendra à İstanbul.  La sélection sera disponible sur le site Web du Guide MICHELIN ainsi que sur l'application mobile gratuite pour iOS et Android.

À propos de Michelin

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