Bonne nouvelle : après Varsovie, Cracovie et Poznań, cette année, la sélection de restaurants Michelin en Pologne s'est étendue à Gdańsk et à la région de Poméranie ! C'est une preuve supplémentaire du niveau extrêmement élevé de l'offre culinaire polonaise, qui crée d'excellentes nouvelles opportunités pour la promotion de notre pays.

Dans l'édition de cette année du Guide Michelin Pologne, sur la base de vérifications et d'évaluations antérieures des inspecteurs, six restaurants ont été récompensés par les prestigieuses "étoiles". Pas moins de seize ont reçu le titre de Bib Gourmand et 54 restaurants sont inclus dans les recommandations.

"C’est avec une grande joie que j'ai reçu la nouvelle que la Poméranie, avec Gdańsk – la quatrième – région polonaise, a reçu un avis positif des inspecteurs du célèbre Guide MICHELIN et a rejoint ainsi le groupe élite des meilleures destinations culinaires du monde. La Pologne est connue pour son hospitalité et la cuisine est une partie très importante de notre culture nationale. Je suis encore plus heureux que les saveurs polonaises aient été appréciées et aient reçu la recommandation de ce Guide prestigieux. Depuis cette année, la liste des restaurants sélectionnés en Pologne compte près de 80 établissements. Je tiens à féliciter les restaurateurs et en tant que président de l'Organisation Polonaise du Tourisme, je suis extrêmement fier de cette réalisation. Cela signifie que la Pologne s'intègre parfaitement dans les dernières tendances culinaires internationales et confirme que notre pays est une destination de voyage formidable", a déclaré Rafał Szmytke, CEO de l'Organisation Polonaise du Tourisme.

La nouvelle la plus excitante de l'annonce de cette année est qu'il y a 3 nouveaux restaurants étoilés MICHELIN en Pologne. Il s'agit de : Arco by Paco Pérez à Gdańsk, Giewont à Kościelisko et Rozbrat 20 à Varsovie.

Cette année, Eliksir à Gdańsk est devenu le premier restaurant en Pologne à recevoir une Étoile Verte MICHELIN. L'Étoile Verte MICHELIN est la manière dont le Guide MICHELIN reconnaît les restaurants qui sont en tête en matière de pratiques durables.

En plus des nouvelles étoiles Michelin et de l'Étoile Verte, 9 nouveaux Bib Gourmands ont également été annoncés pour la Pologne - 5 dans la région de Poméranie, 2 à Varsovie, 1 à Poznań et 1 à Cracovie.

La sélection complète des restaurants Michelin en Pologne pour 2024 :

Restaurants récompensés par le Guide Michelin :

• Deux étoiles : Bottiglieria 1881 à Cracovie
• Une étoile : Muga à Poznań, NUTA à Varsovie, Arco by Paco Pérez à Gdańsk, Giewont à Kościelisko et Rozbrat 20 à Varsovie
• Étoile Verte : Eliksir à Gdańsk

Bib Gourmand : 

• Varsovie : alewino, Kieliszki na Próżnej, Koneser Grill, Le Braci, Ceviche Bar, Kontakt
• Poznań : Fromażeria, TUREStAURANT
• Cracovie : MOLÁM, Folga,
• Ciekocinko : Luneta & Lorneta Bistro Club
• Gdańsk : Hewelke, Treinta y Très,
• Sopot : 1911 Restaurant, Vinissimo

Recommandations :

• à Gdańsk : Fino, Mercato, Niesztuka, Piwna47, Ritz, True, Tygle,
• à Gdynia : Butchery & Wine, Oberża 86
• à Cracovie : Albertina, Amarylis, Artesse, Copernicus, Farina, Filipa 18, Fiorentina, Hana Sushi, Karakter, Kogel Mogel, NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak, Pod Nosem, Pod Różą, Szara, ZaKładka, Zazie, Kropka., Mazi, Nami Beef and Reef
• à Poznań : 62 Bar & Restaurant, A nóż widelec, Cucina, Delicja, Marino Bistrot Poznań, NOOKS, Papavero, PASODOBRE, Port Sołacz, The Time, Zen On,
• à Sopot : Café Xander, Fisherman, L’Entre Villes
• à Varsovie : Bez Gwiazdek, Butchery & Wine, Dyletanci, elixir by Dom Wódki, Epoka, Europejski Grill, hub.praga, Muzealna, Nolita, Noriko Omakase, The Farm, Tuna