Op 12 juni 2025 wordt Brussel het decor van een culinair evenement dat in het teken staat van verfijning en traditie: Wereld Tapas Dag. In Excellis, een locatie die zich uitstekend leent voor gastronomische beleving, komen de smaken van de Spaanse regio Murcia tot leven. Het publiek krijgt de kans om deze rijke eetcultuur van dichtbij te ervaren.

Twee vooraanstaande chefs met Michelin-sterren uit Murcia zakken speciaal af naar Brussel om hun kunnen te tonen. Voor het oog van de gasten bereiden zij tapas die niet alleen de traditie van hun streek weerspiegelen, maar ook hun eigen creatieve signatuur dragen. Zo brengen ze de essentie van Zuid-Spanje naar het hart van Europa.

De gastronomie van de regio Murcia is een gelaagd verhaal waarin geschiedenis, klimaat en cultuur samensmelten tot een unieke eetcultuur. Door de eeuwen heen lieten diverse volkeren er hun culinaire stempel na. Romeinen brachten technieken om vis te conserveren, Arabieren introduceerden rijst en aromatische kruiden, en uit dit erfgoed groeide een keuken die zowel aards als verfijnd is. De combinatie van uitmuntende groenten, sappig vlees en de rijkdommen uit de zee zorgt voor een gevarieerd palet dat nergens anders in Spanje zo levendig smaakt als hier.

📝 Vraag hier je uitnodiging aan

De helden van het bord

In Murcia draait het niet alleen om recepten, maar om ingrediënten met karakter. Olijfolie is de ruggengraat van veel gerechten, met variëteiten als cuquillo, carnicabra en picual die elk hun eigen kruidige nuances hebben. De rijst uit Calasparra, de eerste ter wereld met een beschermde oorsprongsbenaming, wordt al eeuwen op traditionele wijze geteeld en speelt een hoofdrol in talloze rijstgerechten. De regio verrast ook met vleeswaren als de Imperial de Lorca, een intense worst die qua vorm doet denken aan fuet, maar een heel eigen smaak heeft. En dan is er nog de fameuze serranoham van het lokale chato murciano-ras – een klassieker die steeds opnieuw weet te overtuigen.

Een terroir van fruit, kaas en wijn

De regio Murcia wordt niet voor niets de "moestuin van Europa" genoemd. De groente- en fruitteelt vindt plaats volgens het principe van “Agricultura Limpia”, een aanpak die streeft naar minder pesticiden en meer respect voor de natuur. Vruchten als de abrikoos, de tafeldruif, de sinaasappel en de kers uit Jumilla dragen bij aan het frisse en zuivere karakter van de streek. De kazen uit Murcia, waaronder de met wijn doordrenkte Queso de Murcia al Vino, zijn krachtig van smaak en genieten internationale erkenning. En wie wijn zegt, zegt Bullas, Jumilla en Yecla: drie wijngebieden met elk hun eigen stijl en variëteiten – van robuuste rode tot elegante witte en zoete wijnen. Zelfs buiten de beschermde oorsprongsbenamingen tonen de lokale wijnmakers dat karakter en kwaliteit niet per se in een label zitten.

📍 Wereld Tapas Dag 2025

🗓️ Donderdag 12 juni 2025
📌 Excellis, Kolonel Bourgstraat 105A, 1140 Brussel
👨‍🍳 Met twee Michelinchefs uit de regio Murcia
🎟️ Vraag hier je uitnodiging aan

 fotos (c) Turismo Región de Murcia