Au cœur de la soirée, un concours culinaire donnera le ton. Des chefs belges seront invités à revisiter le Ternasco de Aragón, un jeune agneau bénéficiant d’une appellation d’origine protégée. Apprécié pour sa texture tendre et sa finesse, ce produit servira de point de départ à des créations contemporaines. L’enjeu sera d’en préserver l’authenticité tout en osant une interprétation actuelle.

Cette tension entre tradition et innovation reflète directement le positionnement d’Aragón. La région ne se présente pas comme un héritage figé, mais comme un territoire en mouvement, où savoir-faire ancestral et créativité se nourrissent mutuellement. Cette vision se retrouve également dans les produits mis en avant durant l’événement. Truffe noire de Teruel, safran de Jiloca et huile d’olive Empeltre ne sont pas présentés comme des produits d’exception isolés, mais comme l’expression naturelle d’un terroir.

Le volet viticole complète ce tableau, avec un focus sur les vignobles du Somontano et sur Zaragoza, considérée comme une référence pour le cépage garnacha. Autant d’éléments qui soulignent l’ampleur et la cohérence de l’offre gastronomique aragonaise.

Mais l’ambition du rendez-vous bruxellois ne s’arrête pas à l’assiette. La gastronomie sert ici de porte d’entrée vers un récit plus large. Aragón y dévoile également son potentiel touristique, en liant étroitement saveurs et territoires. Des paysages spectaculaires des Pyrénées au Parc national d’Ordesa y Monte Perdido jusqu’aux étendues arides de Los Monegros, la diversité naturelle de la région se double d’un patrimoine remarquable.

 

La Journée mondiale de la tapa 2026 se tiendra le 11 juin chez Excellis à Bruxelles. L’inscription se fait via l’Office espagnol du tourisme et le nombre de places est limité.

10-06-26 - par Turespaña